Bebida Especiada de Almendras y Calabaza con Nata de Anacardos

Para los días de frío, en familia, quizá delante de un fuego, en silencio o con un buen cuento.... Hay cosas sencillas que sanan el cuerpo.... y el Alma.

Esta receta es la combinación de tres deliciosas bebidas: Chai, el té con especias como cardamomo, jengibre, canela, pimienta, clavo...que se toma en cualquier parte de India, Leche Dorada de cúrcuma de la medicina Ayurveda y "Pumpkin Drink", la bebida de calabaza clásica.

Esta exquisita pócima nos relaja, ayuda a limpiar la sangre estimulando la función hepática, estimula la digestión, es antioxidante y antibacteriana, carminativa, antiinflamatoria...... ¿no es perfecto cuando algo es realmente placentero, delicioso a la vez que nos hace bien?

Caliente, especiada, dulce, cremosa... y medicinal!

Dejo una receta fácil para hacer la bebida de almendras, (que se puede usar para hacer otras bebidas vegetales de semillas o frutos secos), aunque se puede hacer perfectamente con bebida de almendras de compra. 

La Bebida Especiada de Calabaza se puede hacer con cualquier tipo de bebida vegetal (avena, arroz, coco, cáñamo, sésamo....) o leche (de cabra o vaca). A mi gusta especialmente con leche de cabra, almendras o arroz.

Ingredientes:

Bebida de almendras

(1 litro aprox.)

100 gr de almendras con piel

4 vasos de agua + agua para remojar

1/3 cucharilla de sal marina

1 Cubrir las almendras de agua y dejar a remojo entre 4 y 8 horas. Desechar el agua, aclarar y escurrir.

2 Juntar las almendras con 1 litro de agua y la sal, triturar en un vaso de batidos o con la minipimer hasta que la almendra esté bastante fina.

3 Colar con una gasa, pañuelo o bolsa especial para bebidas vegetales. Se conserva por 3 días en la nevera.

Nata de Anacardos

1/2 vaso de anacardos

1/2 vaso de agua + agua para remojar

1 Cubrir los anacardos con agua y dejar a remojo 4 horas. Desechar el agua, aclarar y escurrir.

2 Añadir medio vaso de agua y triturar con la minipimer hasta conseguir una consistencia suave. Añadir más agua si se desea una consistencia más suave.

Bebida Especiada de Almendras y Calabaza

(para 4 a 6 vasos)

700 ml de agua

2 palos de canela o una cucharilla de canela en polvo

3 a 5 láminas de raíz de jengibre fresco

3 clavos de olor

8 semillas de cardamomo, ligeramente  abiertas con un cuchillo

1/3 de cucharilla de cúrcuma en polvo o 1 cucharada de la raíz fresca

1 pizca de pimienta molida

250 gr de calabaza sin piel ni semillas, cortada en trozos pequeños

3 vasos de leche de almendras

Miel o sirope de arce a gusto para endulzar y decorar

1Hervir la calabaza en un poco agua, escurrir y triturar.

2 En una cazuela colocar el agua con las especias excepto la cúrcuma, dejar hervir, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos.

3 Colar la infusión. Añadir la leche de almendras y el puré de calabaza triturar todo. Añadir la cúrcuma removiendo suavemente y volver a calentar suavemente hasta que rompa a hervir.

4 Servir en vasos individuales, con una cucharada de nata de anacardos, miel o sirope de arce y canela.

Calabaza 

Muy rica en sales minerales, particularmente en fósforo, calcio, silícico. Vitamina A y B.  Además la calabaza goza de excelentes propiedades terapéuticas en las enfermedades agudas del aparato digestivo. Es un alimento que contiene altas cantidades de fibra, pero a pesar de ello es perfecta para devolver a nuestro intestino su estado habitual en los desajustes gástricos. Junto a esto es un alimento que nos ayuda a mejorar los síntomas del reuma, ya que es un buen diurético y en casos de artritis e inflamaciones articulares se encarga de ayudarnos a drenar los líquidos.

Cúrcuma

Esta especia de color amarillo/anaranjado originaria del oriente, tiene un alto concentrado de curcumina, que entre muchos de sus enormes beneficios,  favorece el buen funcionamiento del hígado, uno de los órganos clave en la depuración del organismo. Es liposoluble y se potencia al 200% si es ingerida con una pizca de cayena o pimienta. 

Anti-inflamatoria, anti-cancerígena, bactericida, cicatrizante, diurética, protectora del hígado, carminativa, anti-hongos... son apenas algunas de los muchas propiedades de esta raíz dorada.

Se encuentra cúrcuma fresca o seca de buena calidad en tiendas de productos Bio o dietéticas.

Cardamomo

Se usa apenas la semilla que tiene un sabor fresco y alimonado. Excelente para la digestión, estimula el apetito, es carminativa, también tonifica el hígado y estimula el sistema respiratorio.

Se encuentra fácilmente en tiendas de comida paquistaní o hindú, también en dietéticas y cada vez más también en supermercados y grandes superficies.

Canela

Estimula la digestión, ayuda en caso de nausea, vómitos o diarrea, es antiséptica, muy benéfica para los pulmones, corazón o riñones, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre estimulando los receptores de insulina.

Anacardos

Por ser una excelente fuente de ácidos grasos y fibra es un alimento anti colesterol por excelencia. Alta fuente de proteína rica en aminoácidos fáciles de asimilar. Muy rica en vitaminas B1, B2 y B6. Hierro, magnesio, cinc, fosforo, y selenio.

Por su alto contenido en grasas son perfectos para crear texturas cremosas en platos veganos como sustituto de los lácteos. Con anacardos podemos hacer increíbles “lácteos sin leche” como leche de anacardos, yogur, queso, nata, crema y mantequilla.

Galletas de Coco & Cacao (veganas, sin glúten, sín azúcar)

"Mama, huele rico!" 

Si una personita te dice algo así, muy espontonáeo, ¡es cierto! Pero si huele rico, es absolutamente sano, hecho en casa, con cariño, con los mejores ingredientes, ... ¡es perfecto!

Hay que dedicarle un poquito de tiempo, pero hace toda la diferencia. Hacer yo misma esas cositas básicas de la despensa de casa con las que cuido a mis hijos, como el pan, las galletas, las conservas, los cereales del desayuno... o hechar las semillitas de albahaca a la tierra, aun que sea en una maceta en la ventana, cuidarlas, verlas brotar, crecer, cosechar las hojitas  y preparar un pesto con la ayuda de tus hijos.... ¿cuánto vale eso?  

Esto es para mí lo que importa. No la cantidad de cosas o experiencias que he acumulado, sino la calidad de las pequeñas cosas o momentos que hacen parte de mi cotidiano. En lo sencillo, en lo pequeño, lo de cada día... Allí esta lo importante.

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz integral

1 taza de coco rallado

3 cucharadas de almidón de maíz
3 cucharadas de colmadas de cacao

1 taza de dátiles (sin azúcar o glucosa añadidos) sin hueso y troceados

3 cucharadas de agua caliente

1 cucharada de aceite de coco

1/3 cucharilla de sal marina fina

1 Mezclar los dátiles con el agua caliente, dejar reposar dos minutos y deshacerlos con el tenedor.

2 Mezclar la harina de arroz, la fécula, el coco rallado el cacao y la sal marina. Añadir el aceite y luego los dátiles. Amasar todo.

3 Dejar reposar en la nevera media hora o hasta que esté firme.

4 Calentar el horno a180ºC. Estirar la masa uniformemente y cortar con la forma deseada. Colocar en una bandeja cubierta con papel de hornear.

5 Hornear  las galletas entre 15 y 18 minutos. Deben de salir ligeramente blandas y doradas, al enfriarse se volverán firmes.

Harinas de Arroz Integral

Arroz integral molido, contiene todas las propiedades de este grano.

Se encuentra en tiendas dietéticas o herbolarios.

Aceite de Coco

Es el aceite más estable (no se altera con el calor, luz u oxigeno). Está compuesto por ácidos grasos de cadena media que aceleran el metabolismo y estimulan el sistema inmunitario. Es muy fácil de absorber por el organismo convirtiéndose rápidamente en energía sin metabolizarse en azúcar.  Es un alimento alcalinizante, antioxidante. También muy efectivo contra hongos, virus y bacterias tanto a nivel interno como externo. 

Se puede comprar en dietéticas, herbolarios o tiendas de productos ecológicos.

Dátiles

Este fruto que crece en racimos en palmeras, originalmente en países de África y Arabia, es una excelente fuente de calcio, magnesio y potasio. Muy rico en calorías e hidratos de carbono. Es también una excelente fuente de triptófano, un aminoácido que estimula la serotonina, el neurotransmisor responsable de regular funciones vitales como el sueño, el apetito, la temperatura corporal, el deseo sexual, la secreción de hormonas. Se cree también que la serotonina es responsable de inhibir la ira y agresividad.

Se encuentra fácilmente en fruterías y supermercados. Es importante consumir dátiles sin azucar o glucosa añadida. 

Helado de Chocolate & Coulis de Cereza (sin gluten, azúcar o lácteos)

     Hay días en que los ingredientes de mi despensa quedan dando vueltas en mi cabeza hasta que se encuentran en una danza y me obligan a ir a la cocina a crear y dar vida a una nueva receta. Muchas veces son fusiones de sabores, olores o imágenes de otras recetas que han quedado atrapados en mi memoria hasta ganar una nueva forma. Así sucedió con este helado, y cuando llegó me levanto de un brinco en modo automático de "inspiración frenética". El Helado de Chocolate & Coulis de Cereza ya existía en el mundo de las ideas y exigía cobrar vida.

 Este es un helado de 3 ingredientes en que la base es apenas plátano congelado. Suelo tener una gran reserva de plátano troceado en el congelador, para usar en el momento necesario. Realmente puede servir de base para helados de cualquier sabor, ¡solo hay que echarle imaginación!

 Sin lácteos, gluten, almidones, azúcar, vegano, "raw", sin complicaciones, ¡este es el helado perfecto!

Ingredientes:

(para 4 personas)

Para el helado:

2 plátanos

1 cucharada de cacao puro

3 dátiles "medjool" u otro endulzante natural

Para el coulis de cereza:

1 bol lleno de cerezas 

2 dátiles "medjool" u otro endulzante natural

1/2 vaso de agua

1 Para el coulis, deshuesar las cerezas, llevar todos los ingredientes a hervir  por 5 minutos. Triturar todo y reservar.

2 Cortar el plátano en rodajas de 1cm. Dejar en el congelador hasta que estén totalmente congelados.

3 Sacar del congelador y dejar a temperatura ambiente 10 minutos

4 Deshuesar los dátiles. Triturar el plátano junto con los dátiles hasta obtener una pasta homogénea. Añadir el cacao hasta que se incorpore bien.

5 Servir el helado en vasos individuales, cubrir con el coulis y decorar a gusto (yo he usado pepitas de semilla de cacao crudo, que se encuentra en puntos de venta de "superalimentos").

Plátano
Especialmente rico en potasio, magnesio, hierro, vitamina B6 y ácido fólico........ Y ( lo mejor de todo!) , contienen triptófano, un aminoácido que nuestro organismo convierte en serotonina, la cual se sabe que nos relaja, mejora nuestro carácter y en general, nos hace sentir más felices.

Cereza

Remineralizante, desintoxicante y antiinflamatoria, reconstituyente, excelente diurética y también laxante, la cereza es una excelente aliada en dietas depurativas

Muy rica en  beta caroteno que favorece la salud de la visión y una piel sana. Fuente de vitamina C, A y E y en potasio, calcio y fósforo.

Estimula la melatonina, hormona que regula el sueño, el humor, el sistema inmunitario y otras funciones esenciales del organismo.

Cacao

Deliciosa fuente de magnesio, hierro, calcio, fosforo, potasio, ácidos grasos, hidratos de carbono y triptófano.

Paté de Semillas y Hierbas Frescas

Semillas, esos pequeños milagros de la naturaleza, que contienen en sí un potencial explosivo de pura Vida. 

 ¡Tan importante consumir semillas en nuestra dieta habitual! Son realmente pequeñas bombas de vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos....

 Estoy segura de que nuestros ancestros se alimentaban mucho más de frutos, raíces y semillas que de caza!  Eran las semillas su principal fuente de proteínas. Carne, solo en días de fiesta!

 Durante eones hemos desarrollado nuestros grandes cerebros alimentándolos de ácidos grasos obtenidos a través de las semillas.

 En casa comemos enormes cantidades de linaza, sésamo, pipas de girasol, de calabaza, semillas de cáñamo.... En el pan, batidos, leches, ensaladas, gratinados, porridge, granola, galletas, postres..... Las semillas siempre están presentes! (Creo que tengo una cierta obsesión en nutrir nuestros cerebros....:))

 Hoy en día tenemos acceso a todos los  frutos, cereales, especias, aceites.....exóticos venidos de lejanos paisajes.... A veces me parece que confundimos una alimentación sana con consumir alimentos japoneses o superalimentos de colorines (y yo amo superalimentos y "japonices", tienen un lugar muy especial en las baldas de mi cocina!!!).... pero realmente, para mí una alimentación sana tiene mucho más que ver con comer Sencillo, Local y de Estación.

 En cada estación encontraremos las frutas y verduras que más nos convienen. En Invierno salen los cítricos, kiwis, hojas verdes como coles, acelgas, espinacas, también brócolis, coliflor  escaramujo, habas.... que son excelentes fuentes de Vitamina C. En Verano, frutas y verduras muy jugosas y muy remineralizantes. La Naturaleza es muy sabia y en cada lugar en su momento nos ofrece lo que realmente necesitamos!

 Las semillas se cosechan generalmente al final del verano y se conservan en perfecto estado, en un lugar fresco y seco, durante un año o dos. Son un maravilloso aporte en hidratos de carbono, fibras, ácidos grasos, minerales y vitaminas.

 Debemos comprarlas SIEMPRE EN ESTADO CRUDO. Una vez fritos o tostados, frutos secos y semillas  convierten sus preciosos aceites en TRANS, acidos grasos que convierten el buen colesterol en mal colesterol. Además de que se enrancian muy fácilmente.

 También es muy importante activar las semillas. Es un proceso muy simple: dejarlas remojando en agua por algunas horas y luego secarlas. Se le llama activación, porque al realizar este proceso, se desactivan ciertos inhibidores enzimáticos presentes en las semillas o frutos secos, los que sabiamente han sido creados por la Naturaleza para que estos sólo germinen en contacto con las condiciones adecuadas de agua y luz.  Cuando se presentan todas las condiciones, se activan los nutrientes que van a permitir que de las semillas y frutos secos crezcan nuevas plantas o árboles. se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad. El agua de remojo siempre se debe desechar.

Ingredientes

1 vaso de semillas de girasol y de calabaza

1/2 vaso de agua

Sal marina

Pimienta

1 diente de ajo pequeño

Perejil, orégano y cebollino a gusto

Zumo de limón a gusto

1 Dejar las semillas a remojo entre 6 y 8 horas.

2 Escurrir y aclarar. Triturar todos los ingredientes con la minipimer o un robot de cocina. Agregar más agua si fuese necesario. Rectificar de sal y pimienta

3 Decorar a gusto y deleitarse acompañando bastones de verdura, tostadas,...

Semillas de Girasol

 Son un alimento excepcional porque contienen vitamina E y también contienen una cantidad razonable de tiamina, una parte de la vitamina B. La vitamina E que contienen es un potente antioxidante que puede proteger el cuerpo contra los dañinos radicales libres que desencadenan las enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebro vasculares, varios tipos de cáncer y otras enfermedades. El ácido linoleico, un ácido graso esencial, abunda bastante en estas semillas en particular. Contribuye  a aumentar la tasa metabólica del cuerpo para que pueda quemar grasa eficientemente. Son ricas en minerales como manganeso, magnesio, cobre, selenio y fósforo, son una excelente manera de conseguir otra fuente de vitamina B, ácido pantoténico, y una excelente manera de obtener triptófano en la dieta. El triptófano, es un aminoácido que libera serotonina en el cerebro y nos hace sentir felices y saciados.

Semillas de Calabaza

 Fueron encontradas por arqueólogos en cuevas en México datadas de 7000 A.C. También los nativos americanos le daban una importancia especial usándolas por sus propiedades nutricionales y medicinales. Muy populares en la Grecia antigua.

 Las semillas de calabaza aumentan su contenido en proteínas con el pasar del tiempo.

 Para aquellos que están de bajo ánimo, las semillas de calabaza pueden ayudar a luchar a través de la depresión. El componente químico L-triptófano es el ingrediente secreto para mejorar su estado de ánimo. Pueden prevenir los cálculos renales. Contienen hasta un 24,5% de proteínas.  Muy ricas en vitaminas A, C y E, y ácidos grasos poli insaturados como Omega 3 y Omega 6, minerales, aminoácidos esenciales, cucurbitita y ácido cucúrbico. Poseen propiedades antiinflamatorias, emolientes y antiparasitarias. 

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Pasta a la Crema de Calabaza y Buletos

Con mi primer boleto de la temporada, os invito a esta receta deliciosa, delicada, fácil, rápida y sana!

 Con calabaza o calabacín (yo he usado los dos juntos) conseguimos una salsa cremosa, sin lácteos, perfecta para acompañar pasta, que acepta cualquier variación como otras setas u hongos, espinacas, tomate, puerro,  nueces, tofu, hierbas ... o sencilla sin más, ideal para intolerantes a la lactosa o veganos.

Se puede acompañar con un buen queso curado (en casa usamos queso de cabra curado de la región, de las cabritas que pastan en el valle ;) o con "queso" de almendras.

A mí me faltó darle el toque de una hierba aromática.... si pudiera volver atrás en el tiempo le echaría un poco de romero, cebollino, perejil o salvia. 

Ingredientes

(Para 4 personas)

400 gr de pasta

300 gr de boleto (o cualquier otra seta u hongo)

100 gr de calabaza pelada limpia y cortada en trozos medianos

1 calabacín pelado y cortado en trozos medianos

1 cebolla mediana en plumas (laminas finas)

4 dientes de ajo laminados

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

2 tazas de agua

Preparación

1 Preparar los boletos, limpiando con un pincel de cocina los restos de tierra. Cortar en láminas, reservando las partes más bonitas para saltear y las demás para la crema.

2 En una sartén, cocinar con un poco de aceite la cebolla, 3 dientes de ajo, las partes del boleto destinadas a la crema, la calabaza y el calabacín con una pizca de sal y pimienta a fuego muy bajo, por 10 minutos.

3 Añadir el agua y cocinar por 10 minutos más o hasta que la verdura este blandita. Batir todo con la minipimer, añadiendo más agua, si fuera necesario. Reservar.

4 Cocinar la pasta siguiendo las  instrucciones del fabricante.

5 En otra sartén calentar dos cucharadas de aceite con un diente de ajo laminados (y un poco de salvia o romero, cortado muy fino, si se quiere). Añadir el boleto, cocinar brevemente a fuego fuerte (un minuto será suficiente).

6 Mesclar la pasta con la crema, decorar con el boleto salteado y servir de inmediato.

Calabaza y Calabacín

Muy ricos en sales minerales, particularmente en fósforo, calcio silícico. Vitamina A y B.  Además la calabaza goza de excelentes propiedades terapéuticas en las enfermedades agudas del aparato digestivo, especialmente en la inflamación de los intestinos, en la fiebre tifoidea y en la disentería. Es un alimento que contiene altas cantidades de fibra, pero a pesar de ello es perfecta para devolver a nuestro intestino su estado habitual en los estados de diarrea y desajustes gástricos. Junto a esto es un alimento que nos ayuda a mejorar los síntomas del reuma, ya que es un buen diurético y en casos de artritis e inflamaciones articulares se encarga de ayudarnos a drenar los líquidos.

Pasta e Fagioli al Pesto

Ya llego el otoño!

 Aquí la llegada de la lluvia es realmente una alegría! Tras tres meses de intenso sol la tierra esta seca, y el agua empieza a escasear....
  Es una estación muy querida por nosotros.... después del ajetreo de la primavera y el verano, con la lluvia podemos, por fin, volver a nuestra querida vida de Hobbit:  comer, dormir, jugar, bailar, reírnos de todo y sobretodo de nosotros mismos...
 Esperamos  pacientemente las castañas, kakis, granadas, boniatos, calabazas, setas....  es sin duda, hablando de comida, la estación preferida de toda la familia!

 Acompañado del  otoño, hemos recibido en El Encuentro el taller de Inteligencia Emocional, que con muchos juegos y dinámicas, nos ha dejado semillitas de comprensión, auto observación, amor, crecimiento....  Fue un momento perfecto para compartir esta sopita reconfortante y deliciosa!

Ingredientes
(para 4 personas)
500gr de alubias rojas

1/2 puerro mediano

2 zanahorias

1/2 calabacín

100gr de calabaza

2 vasos de salsa de tomate

250gr de macarrones integrales

1 trocito de alga Kombu 

1 cucharilla de pimentón ahumado

sal y pimienta a gusto

pesto 

Preparación

1 Cortar el puerro en rodajas finas y todas las demás verduras en daditos pequeños. Echar la sal y rehogar a fuego muy bajo por 20 minutos removiendo de vez en cuando, impregnando la cosa de buenas intenciones. La sal va a hacer que las verduras se cocinen en su propia agua, lo que le dará mas sabor.

2 Añadir las alubias, la salsa de tomate, la alga kombu remojada y troceada, el pimentón ahumado y el agua, que deberá de cubrir como tres dedos por encima  del rehogado  y cocinar 15 minutos mas, a fuego fuerte.
3 Echar la pasta y cocinar por el tiempo indicado. Rectificar de sal y la pimienta. Servir con una cucharilla de pesto.

Nutrición

Esta receta que combina legumbres, carbohidratos y verduras, nos da un excelente aporte de proteínas de alta calidad y minerales.

Ejemplos de complementación proteica

Para lograr mejorar la calidad de las proteínas vegetales, podemos mezclar en un mismo plato distintos productos, combinaciones que suelen encontrarse en las recetas tradicionales de todos los continentes.

Cereales Integrales & Legumbres

Cereales Integrales & Lácteos vegetales

Frutos Secos y Semillas & Lácteos vegetales

Frutos Secos y Semillas & Cereales Integrales



Calabacines "Viva la Vida"

He invitado a mi pequeña familia a una comida absolutamente viva, léase... cruda! 

Somos todos fans de batidos verdes, lindas ensaladas, superalimentos... pero un buffet crudo ha sido algo nuevo.

He dado mí mejor con los pocos recursos que tenía en la despensa, pero honestamente....no ha sido nuestro día más feliz. Haritz. el más pequeño, el que más ha disfrutado! Haritz ama ensaladas, batidos verdes, suplementos, superalimentos de colorines en polvo.... Creo que si le ofrezco una pastilla de espirulina y un trozo de chocolate dudará en cual coger primero, al final cogerá los dos y se los comerá juntos! Así que esta comida rara de domingo la ha disfrutado chupándose los dedos como ninguno...

De todo, esta receta ha sido la más bien sucedida. Tan sencilla y fácil de elaborar como deliciosa.

Ingredientes

(para cuatro personas)

2 calabacínes medianos 

Salsa de tomate:

2 tomates 

1/4 cebolla

1 diente de ajo pequeño

1 puñadito de almendras sin piel

Zumo de 1/2 limón

un chorrito de aceite de oliva virgen extra 

 Todo batido con la trituradora de brazo

Aceite de hierbas frescas:

1 buen puñado de salvia, cilantro, orégano, perejil, menta y albahaca frescas

1 diente de ajo pequeño

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

 Todo batido con la trituradora de brazo

 Preparación

1 Cortar los calabacínes en 3 partes y luego en láminas finas. 

2 Disponer sobre un plato en capas intercaladas de calabacín y salsa de tomate y almendras, terminando con esta última.

3 Aliñar con el aceite de hierbas y decorar a gusto. Comer de inmediato.

Mousse de Plátano y Chocolate

 Estamos en septiembre, ya va llegando el otoño... ha cambiado la luz, los días ya no son insoportablemente calurosos, y se hace sentir una ligera nostalgia de la euforia del verano.

 La mousse de plátano nos ha dado así  un "boost" para el cuerpo y el alma!

Yo creo realmente que, si ha existido "El Fruto de Paraíso" pues, o era el plátano o el cacao! Quien no ama plátanos o chocolate ?....

 El plátano,  riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, alto contenido de hierro, vitamina B6 y ácido fólico........ Y ( lo mejor de todo!) , contienen triptófano, un aminoácido que nuestro organismo convierte a serotonina, la cual se sabe que nos relaja, mejora nuestro carácter y en general, nos hace sentirnos más felices.

 Oooooooh el cacao...... gran antioxidante, tiene un alto contenido de vitamina C, es una increíble fuente de fibras, también serotonina,....... e incluso feniletilamina, sustancia que podría ser responsable, en gran medida, de las sensaciones y modificaciones fisiológicas que experimentamos cuando estamos enamorados...

Ingredientes
(para cuatro personas)

4 plátanos troceados (no demasiado maduros)

2 cucharadas soperas de miel o sirope de agave

1 cucharada de cacao puro
1 cucharada de aceite de coco

Una  pizca de sal (muy importante!)

Una pizca de vainilla

 Preparación

1 Batir todo con la trituradora ..... e voilá!

 Sin azúcar, sin lácteos, sin grasas, sin huevos, sin gluten….

 Esta receta ultra fácil admite mil posibles variaciones: añadir cascara y zumo de naranja, coco, açaí en polvo, especias, menta, frutos secos troceados, "mantequilla" de cacahuete.....

Aaahhhhh...... es indescriptible la alegría, energía y entusiasmo que desbordaban los niños (pequeños y grandes) después de deliciarse y relamerse con su "Tacita de Amor".

Así, como un Magia Potagia, hay que dejarse llevar por esta "sencilla" mousse...

El Amor está en lo Simple! ;)

Esta es mi primera receta de mi primerísimo Blog <3.... Bienvenido!